Ravioles de espinaca y albahaca

En una mesa de trabajo coloca harina, flor sal y pimienta, amasa con tus manos agregando poco a poco, huevos, aceite de oliva y por último agua tibia.

Amasa hasta tener una mezcla uniforme, deja reposar unos minutos, tapa con un paño húmedo.

Mezcla perfectamente todos los ingredientes del relleno.

Estira la masa con un rodillo, deja bien delgada, corta a la mitad.

Sobre una mitad con una cuchara cafetera coloca un pocode relleno, forma filas separadas por 4 cm.

Con una brocha o pincel de cocina unta agua alrededor del relleno, encima coloca la mitad de masa que reservaste, presiona con tus dedos alrededor del relleno para fijar y con un cortador forma los ravioles, puedes presionar con un tenedor para dar una presentación diferente.

Cocina, en tandas, los ravioles en agua hirviendo con sal, hasta que estén al dente.

Mezcla los ingredientes de la salsa en tu licuadora y acompaña los ravioles.